– Pelez et ciselez l’oignon rouge, Coupez le poulet en cubes et hachez les brins de persil.
– Mixez l’oignon, le persil et le poulet avec 2 c. à c. de moutarde aux noix Emile Noël et 2 c. à s. d’huile d’olive Emile Noël.
– Ajoutez le sel et le poivre puis mixez à nouveau. Versez la farine, mélangez puis formez à la main des galettes.
– Faites chauffer 3 c. à s. d’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les galettes 3-4 minutes de chaque côté.
– Mélangez dans un bol le chèvre frais avec la moutarde restante.
– Tranchez le concombre en rondelles et lavez les feuilles de salade.
– Montez chaque burger en commençant par la sauce fromagère sur le bun du bas, puis la salade, la galette de poulet et terminez par les rondelles de concombre et le bun supérieur.