Glace au vinaigre balsamique, salade de figues

Vous cherchez une recette savoureuse qui ne manquera pas de satisfaire vos papilles ? Essayez donc la Glace au vinaigre balsamique, salade de figues ! Délicieusement acidulée et riche en vitamines, elle est parfaite pour un repas léger. Les figues fraîches et le vinaigre balsamique donnent une saveur intense à cette salade rafraîchissante qu’on adore ! Avec cette recette, vous pourrez vous régaler tout en respectant votre ligne. Bon appétit !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    5 minutes

  • Temps de repos

    1 heure

  • Temps de cuisson

    5 minutes

  • Temps total

    1 heure et 10 minutes

Liste des ingrédients

  • 2 jaunes d’oeufs
  • 60 g de sucre blond de canne
  • 25 cl de lait

Glace au vinaigre balsamique, salade de figues

La recette

– Versez le vinaigre dans une petite casserole et faites-le réduire de 2/3. Il doit rester 15 à 20 g.
– Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre.
– Faites bouillir le lait puis versez-le peu à peu dans le saladier en mélangeant bien.
– Portez ce mélange sur le feu et faites cuire sur feu doux jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère. Vous obtenez une crème anglaise.
– Ajoutez la crème liquide et sortez du feu. Laissez totalement refroidir.
– Versez la crème dans une sorbetière et laissez-la prendre en glace.
– Quand elle est une belle texture de glace, ajoutez le vinaigre réduit en un filet et mélangez grossièrement pour avoir un effet marbré.
– Transvasez la glace dans un bac et mettez-la au congélateur pour la durcir un peu.
– Sortez la glace 15 min avant de la déguster. Façonnez-la en quenelle ou en boule. Servez en dessert avec des fruits rouges (fraises, framboises ou figues fraîches selon la saison) ou avec des rondelles d’ananas

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