Petits pains vapeur à la ciboule

Nous allons vous montrer comment réaliser une délicieuse recette de petits pains chinois, qui mettra en valeur le mélange épices/huile de soja mais aussi la texture de votre pâte.

Une recette proposée par :

  • Quantité

    6 petits pains

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    30 minutes

  • Temps de cuisson

    12 minutes

  • Temps total

    1 heure et 2 minutes

Liste des ingrédients

  • 250 g de farine de blé
  • 1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
  • ¾ cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 13 cm d’eau tiède

Petits pains vapeur à la ciboule

La recette

– Dans le bol d’un robot pétrisseur, placez la farine, la levure de boulanger et chimique, le sucre et l’eau tiède. Pétrissez pendant 8 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
– Dans un bol, mélangez la ciboulette, le poivre de Sichuan, le sel et l’huile de soja.
– Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en un rectangle de 20 x 30 cm. Répartissez le mélange à l’huile de soja dessus afin de recouvrir toute la surface. Rabattez 1/3 de la pâte sur elle-même dans la partie la plus longue. Faites de même avec le dernier tiers.
– Coupez la pâte en 6 portions égales. Enroulez-les sur elles-mêmes afin de former des petits pains.
– Placez-les dans des paniers vapeurs chemisés de papier sulfurisé. Couvrez et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
– Faites bouillir une casserole d’eau du bon diamètre pour poser les paniers vapeurs. Placez-les dessus et laissez cuire 12 minutes.
– Servez bien chaud.

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