Desserts
Focaccia poire et noix
Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps de repos : 1h
INGREDIENTS
- 500 g de farine T.80
- 20 g de miel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5g)
- 2 cuil. à café de sel
- 375 cl d’eau tiède
- 4 poires fermes
- 20 cerneaux de noix
- 10 cl d’huile de noix grillée Emile Noël
PREPARATION
Dans un saladier, mélangez la farine, le miel, la levure déshydratée et le sel. Versez l’eau tiède et pétrissez pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique. Couvrez le saladier et faites lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.
Préchauffez le four à 200°C. Coupez les poires en tranches et retirez le cœur. Hachez grossièrement les noix. Avec la moitié de l’huile de noix toastée, huilez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Etalez-y la pâte avec le bout des doigts sur laquelle vous versez le restant de l’huile. Placez dessus les morceaux de poire et les noix hachées.
Enfournez et laissez cuire 30 minutes. Servez la focaccia encore tiède avec du fromage à pâte persillé.
© Photographe culinaire – Céline de Cérou – Styliste culinaire
