Desserts
Fondant au chocolat aux amandes
Quantité : 4 personnes | Temps de préparation : 20 min | Temps de cuisson : 30 min | Temps de repos : 15-20 min
INGREDIENTS
- 280 g de chocolat noir corsé à pâtisser
- 50 g de sucre blond
- 3 oeufs
- 125 g d’amandes en poudre
- 2 pincées de fleur de sel
- 70 g d’avocat
- 60 ml d’huile d’avocat bio Emile Noël
PREPARATION
Pour le fondant
– Préchauffer le four à 180 °C.
– Faire fondre 180 g de chocolat au bain-marie.
– Hors du feu, verser l’huile d’avocat puis le sucre. Mélanger et laisser tiédir.
– Ajouter les oeufs un à un au chocolat fondu. Bien mélanger.
– Verser la poudre d’amandes et la fleur de sel.
– Verser la préparation dans un moule de 22 cm de diamètre graissé avec un peu d’huile d’avocat.
– Enfourner le fondant pour 15 à 20 minutes environ suivant le four. Le fondant doit rester humide au coeur.
– Une fois le fondant refroidi, le démouler.
Pour la ganache
– Faire fondre 100 g de chocolat au bain-marie, et laisser refroidir légèrement.
– Dans le bol d’un mixeur, disposer l’avocat en morceau avec le chocolat fondu et mixer.
– A l’aide d’une spatule, étaler la ganache obtenue sur le fondant.
Astuce
Vous pourrez conserver le fondant 3 jours au réfrigérateur en le filmant. Le sortir un peu en avance pour le déguster à température.
Recette © C’est ma Food
