Brouillade d’œufs et saumon fumé / Smoked salmon and scrambled egg

– Couper le saumon fumé en dés et réserver.

– Batter les œufs assaisonnés de poivre, de muscade râpée et d’huile vierge d’amande douce bio Emile Noël.

– Verser cette préparation dans une casserole à revêtement antiadhésif.
– Remuer sans cesse à feu doux à l’aide d’une cuillère en bois.

– Dès épaississement de la préparation, ajouter les dés de saumon et stopper la cuisson par l’ajout de la crème fraîche.

– Ne salez pas, le saumon fumé s’en charge.

– Confectionner quatre mouillettes de pain beurré avec la ficelle.
– Servir en ramequins individuels, la mouillette en décors et quelques amandes grillées.