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Risotto aux champignons et pesto aux noix

Risotto aux champignons et pesto aux noix : un véritable délice pour votre palais ! Savourez ce mets délicat et subtil, composé d’un mélange de riz cuit à la perfection, de délicieux champignons et des herbes des bois qui subliment ce plat. Le pesto aux noix rajoute une touche finale savoureuse, et le tout est parfaitement complété par un assaisonnement léger et exquis. Mangez-le pour le plaisir des yeux, du palais et de l’esprit. Essayez-le maintenant, car vous ne le regretterez pas !

Une recette proposée par :

  • Photographe culinaire – Céline de Cérou – Styliste culinaire

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    50 minutes

  • Temps total

    1 heure et 10 minutes

Liste des ingrédients

  • 1 bouquet de persil plat
  • 20 g de cerneaux de noix
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée de sel

Risotto aux champignons et pesto aux noix

La recette

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, placez le riz et le bouillon de légumes. Mélangez bien et recouvrez d’une feuille d’aluminium. Enfournez et laissez cuire 40 minutes.

Pendant ce temps, préparez le pesto. Epluchez et retirez le germe des gousses d’ail. Dans le bol d’un robot mixeur, placez les gousses d’ail, les feuilles de persil plat, les cerneaux de noix et la pincée de sel. Mixez jusqu’à obtenir ce que le tout soit bien haché puis versez, en filet, l’huile de noix. Réservez le pesto.

Epluchez et coupez les champignons en quartiers. Faites chauffer 1 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-revenir les champignons environ 10 minutes.

Répartissez le risotto dans 4 assiettes creuses et les champignons. Servez bien chaud avec le pesto aux noix.

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