Tartines Amandes & houmous à la courge butternut

Si vous aimez les saveurs douces et sucrées, alors vous allez adorer cette recette de houmous aux légumes. Avec sa texture souple et sa saveur délicate, ce houmous ne pourra que vous ravir. Vous trouverez dans votre assiette un mélange de courge butternut et de pois chiches savamment élaboré qui se marie à merveille avec les amandes effilées et les tartines Amandes Emile Noël. Préparez-vous à découvrir une recette simple, rapide et pleine de saveurs !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    10 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    20 minutes

  • Temps total

    40 minutes

Liste des ingrédients

Pour le houmous :

  • 350 g de courge butternut
  • 300 g de pois chiches cuits, en bocal
  • 5 c. à s. d’huile d’olive Emile Noël
  • 2 c. à s. d’huile de cameline Emile Noël
  • 1 citron
  • 5 cl d’eau
  • 1/2 c. à c. d’ail en poudre
  • 25 g de parmesan

Pour le décor :

Tartines Amandes & houmous à la courge butternut

La recette

Pour le houmous :
– Coupez la courge butternut en rondelles pas trop épaisses. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une toile en silicone. Faites cuire environ 20 min dans le four préchauffé à 180 °C.
– Dans un mixeur, versez les pois chiches égouttés, l’huile d’olive, l’huile de cameline, le jus de citron, l’eau, l’ail en poudre et le parmesan.
– Sortez la courge du four et coupez-la en gros dés. Ajoutez-les dans le mixeur et mixez jusqu’à avoir un mélange homogène. Ajoutez de l’eau si besoin pour avoir une texture suffisamment souple. Salez et poivrez.

Pour le décor :
– Coupez les 150 g de courge en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une petite poêle et faites-y revenir les dés de courge butternut avec une pincée de sel. Réservez.
– Dans la même poêle, versez les amandes effilées et laissez cuire 3 à 5 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
– Répartissez le houmous sur les tartines Amandes Emile Noël. Déposez des petits dés de courge et des amandes effilées.

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