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Sarrasin crémeux aux champignons et à la courge

Sarrasin crémeux aux champignons et à la courge

Vous cherchez une délicieuse et savoureuse recette végétarienne ? Optez pour le Sarrasin crémeux aux champignons et à la courge ! Cette recette savoureuse et riche est faite de produits frais et sains qui en font un plat unique. La clé du succès réside dans le goût riche et légèrement crémeux des champignons et de la courge, accompagné du goût unique et terreux du sarrasin. Cette recette fera de votre table un succès assuré ! Essayez-la !

Une recette proposée par :

  • Courgetteandco

  • Quantité

    2 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    20 minutes

  • Temps total

    40 minutes

Liste des ingrédients

  • 300g de sarrasin décortiqué (attention pas le kasha)
  • 500 ml d’eau + 1 cs de bouillon de légumes
  • 100g de crème soja
  • 1/2 courge butternut
  • 150g de champignons
  • 1 oignon

Sarrasin crémeux aux champignons et à la courge

La recette

-Détailler la courge butternut en cubes (pas trop gros ) et couper vos champignons en rondelles.
-Faire revenir votre oignon ciselé dans une poêle bien chaude afin qu’il dorent, ajouter les cubes de butternut, laisser cuire à  couvert pour que les dés de butternut soient bien fondants, attention à mi cuisson ajouter les rondelles de champignons et le chou kale.
-Assaisonner et réserver.
-Dans une autre poêle faire revenir 1 échalote dans de l’huile puis ajouter le sarrasin et mélanger.
-Ajouter le bouillon en mélangeant le tout faire cuire 10 min environs et laisser gonfler encore 10 minutes
-Une fois que le sarrasin est cuit le transférer dans la poêle avec la butternut/champignons et Kalé. Mélanger le tout et ajouter 100 g de crème de soja.
-En fin de cuisson ajouter 2 cs d’huile de noisettes et des noisettes torréfiées

Variante
Vous pouvez remplacer le chou kale par des feuilles d’épinards et la butternut par du potimarron

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