La sauce aïoli est une spécialité provençale de la cuisine méditerranéenne, préparée à partir d’huile d’olive, d’ail, de jaune d’œuf et de sel. Elle est polyvalente et peut être utilisée comme condiment pour de nombreux plats. Les consommateurs de sauce aïoli sont souvent intéressés par les produits biologiques et l’épicerie fine, associés à une alimentation saine.