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Aubergines grillees Emile Noël

Aubergines grillées aux épices & yaourt huile d’argan

Découvrez le délicieux goût des Aubergines grillées aux épices & yaourt huile d’argan. Une recette facile et savoureuse, idéale pour un dîner léger et savoureux. La douceur de l’aubergine se marie à merveille avec les épices et le yaourt. Pour finir, le goût unique et délicat de l’huile d’argan apporte à cette recette cet indéniable supplément d’âme. Votre plat sera non seulement délicieux, mais aussi sain et nutritif. Une recette parfaite pour des moments uniques !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Temps total

    50 minutes

Liste des ingrédients

  • 60 g de raisins secs blonds
  • 40 g de cranberries séchées
  • 4 c. à café de coriandre en grains
  • 5 c. à café de ras-el-hanout
  • 2 c. à café de fleur d’oranger
  • 4 aubergines
  • 300 g de yaourt de soja

Aubergines grillées aux épices & yaourt huile d’argan

La recette

– Préchauffer le four à 200°C.
– Réhydrater les raisins et cranberries pendant 5 minutes en les couvrant à fleur, d’eau chaude. Les égoutter.
– Concasser finement les grains de coriandre dans un mortier.
– Dans un bol, mélanger la coriandre en poudre, le ras-el-hanout et l’huile d’olive. Saler et poivrer.
– Ajouter les raisins et la fleur d’oranger.
– Couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur, et inciser légèrement la chair avec la pointe d’un couteau en formant un quadrillage.
– Arroser généreusement les aubergines avec la marinade épicée, et enfourner pour une trentaine de minutes.
– Dans un bol, mélanger le yaourt et l’huile d’argan. Saler et poivrer. Réserver au réfrigérateur.
– Faire dorer les pignons dans une poêle à sec.
– Couper la cébette en cercles fins (ainsi que sa partie verte).
– Hacher la coriandre.
– A la sortie du four, laisser tiédir un instant les aubergines, puis parsemer le plat de coriandre, de cébettes et de pignons. Servir les aubergines grillées accompagnées de la sauce blanche parfumée à l’argan et parsemée d’un peu de cébette ciselée.

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