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recette pintade legumes rotis Emile Noel

Cuisse de pintade aux pommes

Envie d’une dégustation unique et savoureuse? Laissez-vous tenter par la Cuisse de pintade aux pommes. Une recette simple à préparer mais riche en saveurs, qui régalera petits et grands. La cuisson douce et lente des cuisses de pintade au four laissera libre cours à leurs arômes naturels, le tout relevé par l’acidité des pommes. Une recette à déguster en famille ou entre amis autour d’un bon repas et évidemment, d’un bon vin. La Cuisse de pintade aux pommes, un délice qui surprendra tous vos convives!

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    40 minutes

  • Temps total

    1 heure

Liste des ingrédients

  • 1 ou 2 cuisses de pintade par personne
  • 4 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 4 navets
  • 2 carottes
  • 2 pommes rouges

Cuisse de pintade aux pommes

La recette

– Préchauffer le four à 210°C.
– Mélanger le paprika, le sel et l’huile pour cuisson. Masser les cuisses de pintade avec ce mélange et les poser dans un plat allant au four.
– Eplucher les échalotes, l’ail, les navets et les carottes.
– Laver les pommes.
– Couper les pommes, les navets et les échalotes en quartiers, puis les carottes en rondelles.
– Avec la tranche d’un couteau, écraser la gousse d’ail.
– Placer les légumes autour des cuisses de pintade dans le plat.
– Arroser d’huile d’olive et faire cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
– Avant de servir, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’amande douce Emile Noël dans chaque assiette, quelques feuilles de persil, fleur de sel et poivre au goût.

 

Astuce
En automne variez la combinaison de légumes de la recette avec du potimarron ou du panais

Apports
Naturellement riche en antioxydants tels qu’oméga 9 et vitamine E, cette huile est bénéfique pour lutter contre le vieillissement cellulaire et favoriser une bonne santé cardio-vasculaire.

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