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CREME BRULEE A L’AIL NOIR

Une recette merveilleuse, le CREME BRULEE A L’AIL NOIR est une création de chef qui sort des sentiers battus. Sans aucun doute, une portion de ce délicieux plat vous surprendra. Le contraste entre le sucré et l’ail noir, ainsi que les saveurs méditerranéennes donnent à cette crème brulée un caractère unique. La recette ne prend pas beaucoup de temps et le résultat est magnifique ! Alors préparez vous à découvrir un plat hors du commun qui fera sensation lors de votre prochaine fête.

Une recette proposée par :

  • Recette de Maison Boutarin créée par Sophie Turbigo

  • Quantité

    4 portions

  • Temps de préparation

    15 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    40 minutes

  • Temps total

    55 minutes

Liste des ingrédients

  • 2œufs
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 2 gousses d’ail noir
  • 5 cl de lait
  • Fleur de sel
  • Poivre du moulin
  • Sucre de cassonade

CREME BRULEE A L’AIL NOIR

La recette
  • Préchauffer le four à 100°c. Mélanger la crème et le lait dans une casserole. Ajouter 1 gousse d’ail noir en l’écrasant finement. Faire chauffer le tout à feu moyen.
  • Prendre un saladier et mélanger 2 jaunes d’œufs et 1 blanc. Mélanger à la spatule pour ne pas incorporer d’air. Ajouter le tout dans le lait encore chaud. Mélanger et assaisonner de sel et de poivre.
  • Une fois la préparation terminée, verser la crème dans 4 ramequins. Enfourner les ramequins pour 30 à 40 minutes. Laisser tiédir et réserver au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, saupoudrer avec un peu de cassonade. Caraméliser le dessus avec un chalumeau de cuisine. Détailler la dernière gousse d’ail noir en petits dés et déposer sur les crèmes brûlées.

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