– Peser 80 g d’huile vierge de noix de coco Sao Tomé Emile Noël et la faire fondre (au bain-marie, à la casserole ou au micro-onde).
– Dans un saladier, fouetter 2 gros oeufs avec 30 g de sucre.
– Incorporer peu à peu 250 g de farine de blé + 1 cuillerée à café de levure chimique et 30 cl de lait d’avoine.
– Incorporer les 80 g d’huile de noix de coco Sao Tomé Emile Noël fondue.
– Laisser reposer 1h.
– Cuire 3 à 4 min dans un gaufrier chaud.
– Dans un bol bien froid, verser 20 cl de crème de coco très froide + 2 cuillerées à soupe de sucre glace. Fouetter en chantilly
– Dresser avec la chantilly de coco et des fraises.