– Rincer le quinoa et le faire cuire avec 1 fois ½ son volume en eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 10 minutes. Éteindre le feu, couvrir et laisser gonfler 5 minutes supplémentaires.
– Éplucher et couper la patate douce en gros cubes. Placer les cubes dans une petite casserole, ajouter un fond d’eau et porter à ébullition pour faire cuire à l’étouffée pendant 15 minutes.
– Hacher finement le chou rouge.
– Éplucher et couper l’avocat en cubes.
– Mélanger le jus d’un citron avec le cumin, l’huile Opti’ga Emile Noël, le sel et le poivre.
– Dans un bocal en verre, déposer le quinoa, la patate douce, le chou, l’avocat et les graines germées.
– Verser la sauce sur le contenu du Bouddha Bowl juste avant de manger.

Astuce
Une recette savoureuse pour manger healthy au bureau ! Si vous manquez de temps, vous pouvez opter pour du quinoa bio précuit en sachet, vendu en supermarché.

Avis du Moulinier
En bouche : Colza, noisette, tournesol, pavot, noix pour un quintet de saveurs réussi ! De cette combinaison d’huiles à la robe dorée s’échappent des notes aromatiques de fruits à coque. Son goût de noisette amère se marie avec toutes sortes de mets crus. Légumes, viandes ou poissons, le champ des possibles est vaste.