– Laver les tomates et éplucher les concombres, puis les couper en deux pour les épépiner.
– Eplucher et couper l’oignon et l’ail en gros morceaux.
– Couper le pain en cubes.
– Mettre les tomates, le concombre, l’oignon, l’ail, le basilic, le pain, l’huile Oméga 3 & 6 Emile Noël, le vinaigre de Xérès blanc Emile Noël, le sel et le poivre dans un mixeur.
– Mixer le tout afin d’obtenir une texture lisse.
– Placer au réfrigérateur 2h minimum. Le gaspacho se sert très frais.
– Servir avec un peu de ciboulette ciselée.

Astuce
Vous pouvez remplacer les tomates ananas jaunes par des tomates anciennes rouges, et aussi ajouter un demi poivron rouge.

Avis du Moulinier
En bouche : En résonance avec son joli vert pâle, ses notes aromatiques sont herbacées et évoquent même les petits pois frais. Arrosée d’un filet de ce mélange gourmand, toute salade de légumes croquants se verra sublimée.