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Recette roules de soles puree celeri huile truffes Emile Noël

Roulés de soles, purée de céleri et huile de truffes

Tout commence avec des roulés de soles. Vous mélangez à la perfection les filets de sole délicieusement finement coupés, les enveloppez dans une fine couche de purée de céleri et suivez le tout d’un filet d’huile de truffes. Une saveur unique et incomparable! Une alliance merveilleusement savoureuse pour les papilles les plus exigeantes. Partez à la découverte des merveilles gustatives de nos Roulés de soles, purée de céleri et huile de truffes !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    25 minutes

  • Temps total

    45 minutes

Liste des ingrédients

Roulés de soles, purée de céleri et huile de truffes

La recette

– Découpez les lamelles de truffe en petits dés et faites mariner avec l’huile d’olive idéalement 1 ou 2 jours avant sinon 1h avant.
– Lavez et épluchez le céleri et les pommes de terre puis coupez-les en cubes. Plongez dans une casserole d’eau salée, faites bouillir et laissez cuire 15 minutes en baissant le feu. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau.
– Egouttez et écrasez en purée, ajustez l’assaisonnement.
– Salez et roulez les filets de sole, maintenez-les avec une pique en bois.
– Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
– Servez deux filets de sole par personne accompagnés de purée et arrosez d’un gourmand filet d’huile aux truffes.

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