Vinaigrette
Quantité : 4 personne – 0,5 L | Temps de préparation : 5 min | Temps de cuisson : /
INGRÉDIENTS
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1 c à s de moutarde de Dijon
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5 cl de vinaigre de cidre
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10 cl de vinaigre balsamique
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1 c à s de levure de bière maltée
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1 c à c d’ail semoule
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1 c à c de sel fin gris
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5 cl d’eau
PRÉPARATION
– Dans le bol d’un blender, mettre, dans l’ordre, la moutarde, le vinaigre de cidre, le vinaigre balsamique, la levure de bière, l’ail, le sel et l’huile de colza Emile Noël.
– Actionner le blender et laisser émulsionner 2 mn.
– Avant de stopper le blender, ajouter les 5 cl d’eau.
Astuce :
Ajouter un peu d’eau dans vos vinaigrettes pour que les sauces soient plus légères sans rien perdre en saveurs. Mais attention, l’eau vient toujours après l’émulsion !
