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recette salade de pois chiches

Salade de pois chiches

Vous cherchez une idée de plat facile et rapid à préparer? Essayez cette délicieuse salade de pois chiches. Composée de légumes frais et sains, elle vous procurera un délicieux mélange de saveurs et de couleurs. Mettez en valeur cette salade en l’accompagnant de cubes de feta ou d’herbes fraîches et de croutons pour une touche croquante. Vous obtiendrez alors une salade complète et appétissante pour toute occasion. Découvrez la recette de Salade de pois chiches et préparez un plat simple et savoureux !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    2 personnes

  • Temps de préparation

    30 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    1 heure et 40 minutes

  • Temps total

    2 heures et 10 minutes

Liste des ingrédients

  • 140 g de pois chiches secs (à la cuisson donneront 200 /250 g de pois chiches environ)
  • 2 œufs
  • 1 belle tomate
  • 2 carottes

Pour la sauce

  • huile de colza vierge toasté Emile Noël
  • 1 échalote
  • coriandre
  • 1 pincée de sel

Salade de pois chiches

La recette

– Faites cuire vos œufs 4 à 6 minutes.
– Pour une meilleure digestion, tremper vos pois chiche la veille dans une une casserole avec un grand volume d’eau froide et une c. à c. de bicarbonate de soude.
– Le lendemain égouttez-les et rincez-les, puis les cuire avec un brin de thym dans un grand volume d’eau 1 à 1h30.
– Une fois les pois chiches cuits, les mettre dans une passoire passez-les et laissez-les refroidir. (l’eau de cuisson peut-être conservé ).
– Émincez l’échalote et ciselez la coriandre.
– Dans une saladier préparer votre sauce vinaigrette (huile de colza, échalote , coriandre et sel).
– Lavez et coupez en dés les tomates et carottes.
– Ajoutez-les à la sauce, mélangez.
– Versez vos pois chiche dans le saladier et mélangez le tout.
– Ajoutez les œufs en dernier.
– Dégustez de suite ou placez au frais avant le repas.

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