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recette veloute ail roti Emile Noel

Velouté d’ail confit

Le velouté d’ail confit est un mets qui mêle saveurs et sensations uniques. Une entrée savoureuse et authentique, un voyage culinaire hors du commun. Parfait pour donner un coup de pouce à votre menu classique ou pour une soirée entre amis. Le velouté d’ail confit, à la fois doux et délicieux, est un incontournable à essayer absolument. Alors, taillés les gousses d’ail, prenez le temps de les confire et cuisinez le velouté de vos rêves. Une recette qui ravira les palais les plus raffinés et vous permettra de profiter d’un mets exceptionnel !

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    30 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Temps total

    Aucun

Liste des ingrédients

  • 2 têtes d’ail
  • 2 oignons doux
  • 2 navets
  • 3 pommes de terre
  • 2 blancs de poireaux

Velouté d’ail confit

La recette

– Mettre au four les têtes d’ail pendant 45 minutes à 190°C.
– Pendant ce temps, éplucher et couper les oignons et les navets en gros morceaux. Couper les blancs de poireaux en gros morceaux également.
– Mettre l’huile de tournesol dans un grand faitout et faire revenir les oignons, les navets, les pommes de terres et les blancs de poireaux quelques minutes.
– Recouvrir avec le lait et compléter avec l’eau si nécessaire.
– Retirer la pulpe des têtes d’ail et l’ajouter à la soupe avec les cubes de bouillon de légumes.
– Faire mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que tous les légumes soient tendres. Mixer.
– Servir avec du persil frisé et un trait d’huile d’olive.
– Saler, poivrer au goût.

Astuce
Pour donner du craquant au velouté juste avant le service faites griller à sec 2 cuillère à soupe de noisettes grossièrement concassées.

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