– Préchauffer le four à 190°C.
– Couper le chou-fleur en bouquets et l’étaler sur une plaque allant au four.
– Faire griller le chou-fleur 30 minutes au four. Terminer la cuisson avec un coup de grill pour le rôtir.
– Eplucher l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
– Dans une grande casserole, mettre les bouquets de chou-fleur rôtis avec le reste des légumes. Recouvrir avec le lait, la crème et le thé. Ajouter un peu d’eau pour recouvrir les légumes si besoin.
– Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition.
– Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle.
– Servir chacun des bols avec un filet d’huile de lin, quelques feuilles de persil frisé et des graines de tournesol torréfiées.
– Saler et poivrer au goût.

Astuce
Pour des notes grillées plus prononcées remplacez les graines de tournesol par 2 cuillère à soupe de pignons de pin grillés

Apports
Une des huiles les plus riches en oméga 3 (un acide gras essentiel à notre organisme, qui ne peut les produire lui-même). Favorisant le renouvellement cellulaire, elle est une alliée de taille pour la peau et les cheveux.