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recette veloute chou fleur Emile Noel

Velouté de chou-fleur grillé au thé fumé

Avec le Velouté de chou-fleur grillé au thé fumé, vous aurez la sensation d’un plat gastronomique en un rien de temps ! Vous serez époustouflé par la délicatesse et le goût qui se dégagent de ce mélange unique de thé fumé et de chou-fleur grillé. Réalisable en un rien de temps et à base d’ingrédients simples, ce velouté saura vous surprendre en bouche et ravir vos invités.

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    30 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    1h

  • Temps total

    Aucun

Liste des ingrédients

  • 1 chou-fleur
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon doux
  • 2 gousses d’ail
  • 1 litre de lait de soja non sucré
  • 200 ml de thé noir fumé

Velouté de chou-fleur grillé au thé fumé

La recette

– Préchauffer le four à 190°C.
– Couper le chou-fleur en bouquets et l’étaler sur une plaque allant au four.
– Faire griller le chou-fleur 30 minutes au four. Terminer la cuisson avec un coup de grill pour le rôtir.
– Eplucher l’oignon, l’ail et les pommes de terre.
– Dans une grande casserole, mettre les bouquets de chou-fleur rôtis avec le reste des légumes. Recouvrir avec le lait, la crème et le thé. Ajouter un peu d’eau pour recouvrir les légumes si besoin.
– Ajouter les cubes de bouillon et porter à ébullition.
– Faire griller les graines de tournesol à sec dans une poêle.
– Servir chacun des bols avec un filet d’huile de lin, quelques feuilles de persil frisé et des graines de tournesol torréfiées.
– Saler et poivrer au goût.

Astuce
Pour des notes grillées plus prononcées remplacez les graines de tournesol par 2 cuillère à soupe de pignons de pin grillés

Apports
Une des huiles les plus riches en oméga 3 (un acide gras essentiel à notre organisme, qui ne peut les produire lui-même). Favorisant le renouvellement cellulaire, elle est une alliée de taille pour la peau et les cheveux.

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