– Lavez le poireau sous un filet d’eau ( bien écarter les feuilles pour bien éliminer la terre). Retirez les feuilles vertes (à conservez pour une autre recette ) et garder uniquement la partie blanche .
– Faire cuire le poireau à la vapeur 10 minutes. Une fois cuisson faite coupez-le en morceaux.
– Lavez et ciselez le persil .
– Coupez les olives en rondelles.
– Mélangez au robot le yaourt et l’huile d’olive .
– Ajoutez au fur et à mesure les œufs puis les farines et poudre à lever.
– Ajoutez en dernier les morceaux de poireau, le râpé de chèvre , le persil et les olives.
– Assaisonnez à votre convenance.
– Verser dans un moule fariné la préparation , ajoutez par-dessus les fines tranches de tomate , herbes de Provence et olives.
– Enfournez pour 40 à 45 min à 180 °C.
– Déguster tiède avec une salade.