Chapon rôti en marinade

Titillé vos papilles avec ce délicieux Chapon rôti en marinade! Vous vous lancez dans un délice à la fois savoureux et facile à préparer. Nous avons tout ce qu’il faut pour vous régaler: une belle recette, des ingrédients et des instructions simples. Des heures de cuisson délicieusement parfumées pour une grande rencontre culinaire digne des plus grands chefs! Débordant d’arômes et de saveurs, préparez-vous à déguster un Chapon rôti onctueux et gorgé d’essence!

Une recette proposée par :

  • Quantité

    Serves 8

  • Temps de préparation

    30 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    2 heures

  • Temps total

    2 heures et 30 minutes

Liste des ingrédients

  • 1 capon
  • 2 cinnamon sticks
  • 1 bouquet garni
  • 2-3 cloves
  • 1 head of garlic
  • 2 lemons

Chapon rôti en marinade

La recette

– Into 2 litres of boiling water add the cinnamon sticks, cloves, garlic, lemons cut into small pieces, Emile Noël organic mustardEmile Noël organic olive oil, bouquet garni, coarse salt and crushed pepper.
– Remove from heat
– Cover the stock and let it cool for 24 hours.
– For 1 day leave the capon in this “marinade sauce” in the fridge.
– On the day you will eat it, drain the capon, and leave it out in the air to dry for at least 2 hours. Cook on a rack in the oven (preheated to gas 7, 210°C).
– We advise you to use a dish under the rack to collect the juices.
– Baste it regularly (6 to 8 times) with the marinade and turn it over.
– At the end of cooking, turn off the oven and let the capon rest in it for 20 to 30 minutes, under 3 sheets of aluminium foil.
– Remove the fat from the juices and add 10 cl of water, and simmer for 8 to 10 minutes.
– Season (salt and pepper), remove from heat, and stir in the butter.
– Arrange the capon on a beautiful festive dish!
– The sauce should also be placed in a special sauce boat!

Enjoy your meal!

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