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Sesame legumes rotis hiver Emile Noël

Légumes rôtis au four au sirop d’érable

Vous cherchez une recette simple et délicieuse? Les légumes rôtis au four au sirop d’érable est parfait. Vous obtiendrez une saveur douce-amère d’érable et une touche de croustillant doré. Cette recette est facile à préparer et vous pouvez adapter les légumes en fonction de ce que vous avez dans votre cuisine. Préparez-vous à déguster un délice aux multiples saveurs!

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    25 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    40 minutes

  • Temps total

    1 heure et 5 minutes

Liste des ingrédients

  • 2 c. à café de graines de coriandre
  • 2 c. à café de graines de moutarde
  • ½ c. à café de grains de poivre noir
  • 8 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 c. à soupe de graines de sésame
  • 1/2 potimarron
  • 4 carottes multicolores (violette, jaune et orange)
  • 2 panais
  • 3 navets (boule d’or, rosé, blanc)
  • 4 échalotes
  • Quelques brins de coriandre et persil frais
  • Fleur de sel

Légumes rôtis au four au sirop d’érable

La recette
  1. Préchauffer votre four à 180°C.
  2. Concasser la coriandre, la moutarde et le poivre en grains dans un mortier.
  3. Dans un bol, mélanger le sirop d’érable avec le vinaigre, l’huile et les graines de sésame. Ajouter les épices et saler. Réserver.
  4. Couper vos légumes : le potimarron en lamelles, les carottes en deux dans leur longueur, les panais, les navets et les échalotes en quatre.
  5. Verser la marinade sur les légumes et bien remuer pour les enrober.
  6. Répartir les légumes sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, et enfourner pour 40 minutes. Mélanger les légumes plusieurs fois pendant la cuisson et les arroser de marinade restante. Les légumes sont prêts lorsqu’ils sont tendres et caramélisés. Laisser légèrement refroidir.
  7. Au moment de servir, parsemer le plat d’herbes fraîches ciselées. Ce plat peut être dégusté comme plat principal ou en accompagnement.Astuce
    À mi-cuisson, si vos légumes colorent trop, n’hésitez pas à déposer une feuille de papier cuisson à la dimension de la plaque. Elle leur apportera l’humidité nécessaire pour qu’ils restent tendres.

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