-Découper le poivron préalablement épépiné en morceaux.
-Couper les tomates en quartier.
-Couper en petits morceaux les aubergines, les courgettes,
-Épluchez et taillez l’oignon et l’ail,
-Disposer les légumes dans un grand plat à gratin huilé.
-Assaisonner et mélanger le tout.
-Saupoudrer d’herbes aromatiques.
-Dans un petit bol : mélanger l’huile et le miso et arroser les légumes de ce mélange,
-Enfourner pendant 25 minutes en remuant régulièrement pendant la cuisson.
-Au bout de 25 min ajouter le tofu coupé et poursuivre la cuisson 20 min environ,
-Pendant ce temps rouler vos pois chiche cuits dans un peu de cumin en poudre et disposer au four 10 min
– Servir le tout bien chaud.

Avec un peu de semoule de couscous c’est juste un délice.