– Eplucher les oignons, les gousses d’ail et la carotte.
– Laver le potiron ou la butternut.
– Couper grossièrement les oignons et les carottes, écraser l’ail avec la tranche d’un couteau.
– Mettre dans une grande casserole avec les lentilles corail. Recouvrir d’eau.
– Ajouter les cubes de bouillon et la pâte de curry.
– Laisser mijoter 30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Mixer.
– Hacher les fruits secs.
– Servir dans chaque bol avec un trait de crème de soja, d’huile de noix, parsemer de fruits secs hachés et de feuilles de coriandre.

Apports
Cette huile contient naturellement des oméga 9, acides gras insaturés favorisant le bon fonctionnement du système cardio-vasculaire.