– Épluchez et détaillez la mangue en petits dés.
– Épépinez le poivron, ôtez ses parties fibreuses et détaillez-le en petits dés.
– Détaillez l’oignon finement.
– Lavez et ciselez la coriandre
– Dans un saladier, mélangez ensemble les dés de mangue et de poivron, l’oignon, la coriandre, le jus de citron, l’huile d’olive, salez et poivrez. Réservez.
– Mélangez dans un petit bol la moutarde aux noix et la crème liquide. Réservez.
– Détaillez les filets de poulets en lamelles et faites-les revenir 5 à 10 minutes dans une poêle jusqu’à obtenir une jolie coloration dorée.
– Sur chaque tortilla, déposez des lamelles de poulet, de la salsa de mangue puis agrémentez de sauce à la moutarde. Dégustez.