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Sesame toaste buddha bowl Emile Noël

Buddha bowl aux saveurs d’Asie

Si vous recherchez un délicieux repas pour compléter votre style de vie sain et équilibré, optez pour une Buddha Bowl aux saveurs d’Asie ! Réunissez les saveurs de riz, de légumes et de condiments asiatiques pour une sensation de satiété et des plats nutritifs à savourer. Remplissez votre bol de légumes crus et cuits, des légumineuses ou même des œufs et des produits de la mer, le tout relevé d’une sauce à base de yaourt ou de mayonnaise. Avec de la créativité et des ingrédients sains, vous obtiendrez une délicieuse Buddha bowl aux saveurs d’Asie qui répondra à vos besoins nutritionnels.

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    45 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Temps total

    1 heure et 15 minutes

Liste des ingrédients

Pour la garniture des bols

  • 200 g de riz rond
  • 160 g fèves fraîches ou surgelées
  • 2 échalotes
  • 125 g d’épinards
  • 1 c. à soupe de gomasio
  • 200 g de tempeh
  • 2 cm de racine de gingembre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cébettes
  • 50 g de cacahuètes grillées
  • 4 oeufs
  • 6 c. à soupe d’huile spéciale cuisson bio Emile Noël
Pour la sauce

  • 4 c. à soupe de tamari
  • 1 c. à soupe de sucre de coco
  • 1 c. à café de sauce piment (facultatif)
  • 4 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 c. à soupe d’huile de sésame toasté bio Emile Noël

Buddha bowl aux saveurs d’Asie

La recette

Pour la sauce

– Dans un bol, mélanger l’huile de sésame avec tous les autres ingrédients.
– Réserver.

Pour la garniture des bols

– Cuire le riz et le maintenir au chaud.
– Blanchir les fèves 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide et retirer leur fine peau.
– Faire revenir les échalotes ciselées dans 2 cuillères à soupe d’huile spéciale cuisson chaude, puis ajouter les épinards. Les laisser fondre 5 minutes environ. En fin de cuisson, ajouter le gomasio. Poivrer. Réserver.
– Couper le tempeh en lamelles épaisses. Les faire griller dans 1 cuillère à soupe d’huile chaude avec le gingembre râpé et l’ail pressé pendant 5 minutes. Déglacer avec un peu de sauce. Réserver.
– Émincer les cébettes avec la partie verte.
– Hacher les cacahuètes.
– Dans 4 bols, verser un peu de riz, quelques fèves, les épinards, le tempeh grillé, les cébettes.
– Dans une grande poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et y casser 4 oeufs. Lorsque le blanc est cuit, arrêter la cuisson.
– Sur chaque bol, déposer un oeuf au plat. Arroser de sauce et parsemer de cacahuètes.
– Servir sans attendre.

Astuce
Pour un joli effet, vous pouvez découper les 4 oeufs au plat à l’aide d’un emporte-pièce rond de 8 centimètres de diamètre ! Si vous n’avez pas de vinaigre de riz, vous pouvez le remplacer par du vinaigre à sushi et retirer le sucre dans la recette (ce vinaigre est déjà sucré).

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