– Préchauffer le four à 210°C.
– Mélanger le paprika, le sel et l’huile pour cuisson. Masser les cuisses de pintade avec ce mélange et les poser dans un plat allant au four.
– Eplucher les échalotes, l’ail, les navets et les carottes.
– Laver les pommes.
– Couper les pommes, les navets et les échalotes en quartiers, puis les carottes en rondelles.
– Avec la tranche d’un couteau, écraser la gousse d’ail.
– Placer les légumes autour des cuisses de pintade dans le plat.
– Arroser d’huile d’olive et faire cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
– Avant de servir, ajouter 1 c. à soupe d’huile d’amande douce Emile Noël dans chaque assiette, quelques feuilles de persil, fleur de sel et poivre au goût.

Astuce
En automne variez la combinaison de légumes de la recette avec du potimarron ou du panais

Apports
Naturellement riche en antioxydants tels qu’oméga 9 et vitamine E, cette huile est bénéfique pour lutter contre le vieillissement cellulaire et favoriser une bonne santé cardio-vasculaire.