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Risotto aux truffes Emile Noël

Risotto aux Truffes

Risotto aux Truffes : un délice savoureux qui atteint des sommets!
Ce succulent repas saura ravir vos papilles. Une recette – field_65030acc0e6f8 – à base de risotto, d’ingrédients frais et d’un léger parfum de truffes est à votre portée. Dégustez un risotto parfait, cuit à point avec une texture crémeuse et juteuse. Régalez-vous des saveurs uniques de cet ingrédient secret, le tout relevé par le goût délicat et la saveur intense des truffes. Cette recette est un must à essayer!

Une recette proposée par :

  • Quantité

    6 personnes

  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    20 minutes

  • Temps total

    30 minutes

Liste des ingrédients

  • 200 g de riz arborio
  • 1 petite Truffe
  • 3 échalotes finement hachées
  • 2 cuillères de crème de soja ou soja soyeux
  • 1/2 litre de bouillon

Risotto aux Truffes

La recette

– Préparer le bouillon (si vous n’avez pas de bouillon maison, optez pour un cube de bouillon de volaille + eau bio), et réserver le tout au chaud.
– Verser 10 cl d’huile dans une cocotte.
– Ajouter les échalotes finement hachées et les faire suer environ 2 minutes sans coloration, mélanger le tout.
– Incorporer le riz environ 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.
– Ajouter le vin blanc sec puis le laisser s’évaporer.
– Remuer sans arrêter.
– Rajouter ensuite, louche après louche, votre bouillon tout en laissant boire votre riz au fur et à mesure.
– Goûter votre risotto après 17 minutes de cuisson afin de choisir la cuisson : al dente ou plus cuit, selon votre goût.
– Retirer le plat du feu, ajouter un filet d’huile aromatisée à la Truffe et deux cuillères de soja soyeux, cela donnera un aspect crémeux puis terminer par le jus de Truffe ainsi que la Truffe finement coupée.

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