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recette veloute potimarron Emile Noël

Velouté de potimarron

Velouté de potimarron: une recette incontournable pour réchauffer ces hivers glacials !

Qui n’a jamais eu envie de se réfugier sous une couette pour tremper dans cette délicieuse soupe bien chaude? Ce velouté de potimarron est tout ce qu’il y a de plus délicieux ! Une recette à base de légumes simples, réconfortants et économiques qui, sans aucun doute, émerveillera tous les amateurs de bonne cuisine.

Laissez-vous tenter et savourez, bien au chaud sur le canapé, cette recette à déguster en famille ou entre amis. Un véritable délice qui vous réchauffera pendant de nombreux hivers glacials.

Une recette proposée par :

  • Emile Noël

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    10 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Temps total

    Aucun

Liste des ingrédients

  • 2 pièces de potimarron
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20 cl de crème fleurette

Velouté de potimarron

La recette
– Faire suer au four à 180 ° les oignons hachés, l’ail écrasé, les potimarrons vidés, coupés en cubes (mais non épluchés), le tout sur une plaque, sans matière grasse.
– Saler.
– Laisser cuire 30 mn.
– Dans le bol d’un blender ou d’un robot, verser cette préparation, y ajouter un demi bouquet de persil, mixez avec le bouillon de volaille.
– Puis terminer votre émulsion avec la crème fleurette.
– Avant de servir, amener à ébullition dans une casserole.
– Dresser en assiettes creuses, puis assaisonner d’un filet d’huile vierge de lin bio Emile Noël versé en spirale sur la soupe.
– Décorer de quelques pluches de persil et poivrez au moulin.
Astuce
L’huile est parfaite pour donner un joli décor, et encore plus de saveur, à une simple soupe. Pour obtenir de jolies perles, mettez votre huile dans un biberon… Il ne reste plus qu’à dessiner le motif.

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CS 31099
30130 Pont-Saint-Esprit
France

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