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Macadamia flatbread hiver Emile Noël

Flatbread rustique aux légumes d’hiver

Préparez-vous à un flatbread rustique aux légumes d’hiver qui fera fondre votre cœur! Ce savoureux plat est parfait pour réchauffer les froidures de l’hiver. Il est riche en saveurs et a une texture croquante qui mettra votre palais en fête! Cette recette comprend une variété de légumes d’hiver, ce qui en fait une excellente option pour se réchauffer et profiter des produits frais de la saison. Imaginez en engloutir la morsure crispée couplée à un mélange d’épices tandis que vous êtes entouré de vos proches. Régalez-vous! Flatbread rustique aux légumes d’hiver, une aventure culinaire à ne pas manquer!

Une recette proposée par :

  • Quantité

    4 personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    Aucun

  • Temps de cuisson

    30 minutes

  • Temps total

    50 minutes

Liste des ingrédients

Pour la garniture

Pour la pâte

Flatbread rustique aux légumes d’hiver

La recette

Pour la garniture

– Préchauffer le four à 180°C.
– Éplucher les légumes et l’oignon, puis les couper en tranches fines.
– Dans un saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le romarin et les légumes. Saler et poivrer.
– Verser les légumes sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson. Enfourner pendant 20 minutes environ. A la sortie du four, réserver.
– Mélanger 180 g de ricotta avec du poivre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Réserver au réfrigérateur.
– Faire griller les noix dans une poêle à sec, puis les hacher.
– Réserver.

Pour la pâte

– Préchauffer le four à 200°C.
– Mixer l’avoine pour la réduire en farine grossière. Retirer.
– Mixer les têtes de brocoli en semoule. Retirer.
– Mélanger la poudre d’avoine et le brocoli avec la farine de pois chiche, la farine de sarrasin et la cardamome. Verser l’huile d’olive. Saler et poivrer.
– Ajouter les oeufs battus et former une pâte. Laisser reposer 5 minutes.
– Étaler la pâte à la main sur une plaque de four recouverte de papier cuisson sur une épaisseur de 5 à 8 millimètres. Enfourner pendant 5 minutes.
– Étaler la ricotta sur le fond de pâte, puis ajouter les légumes rôtis. Enfourner pour 20 à 25 minutes.
– A la sortie du four, parsemer le flatbread de roquette, de noix grillées, de quelques quenelles de ricotta restantes et d’un filet généreux d’huile de macadamia.
– Ajouter un peu de fleur de sel et de poivre fraîchement concassé, et déguster.

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