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Babka Pesto et Épinard

Bienvenue dans l’univers magique et délicieux du sens du goût ! Aujourd’hui, je vous propose de vous plonger dans la préparation d’une délicieuse babka, révélée par un mélange subtil de pesto et de tomates séchées. Mais avant de vous concocter ce délicieux gâteau, il vous faudra activer le rituel secret : diluez la levure, mélangez, pétrissez, laissez pousser, et enfournez. Suivez mes instructions et laissez-vous guider par mes conseils, pour un résultat garanti !

Une recette proposée par :

  • Emile Noël

  • Quantité

    8 Personnes

  • Temps de préparation

    20 minutes

  • Temps de repos

    3 heures et 30 minutes

  • Temps de cuisson

    50 minutes

  • Temps total

    4 heures et 40 minutes

Liste des ingrédients

Babka Pesto et Épinard

La recette
  • Diluez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer environ 10 minutes.
  • Ajoutez l’huile, le sucre, l’œuf. Mélangez bien le tout.
  • Placez la farine dans un saladier ou dans le bol d’un robot pétrisseur. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange précédent. Ajoutez le sel. Pétrissez la pâte pendant 10 minutes jusqu’à obtenir une texture lisse et élastique.
  • Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez pousser pendant 1h à 2h environ, à température ambiante, jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.
  • Pendant ce temps, coupez les tomates séchées en fines lanières. Réservez.
  • Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte en rectangle de ½ cm d’épaisseur, de la longueur de votre moule à cake.
  • Étalez le pesto uniformément et éparpillez les morceaux de tomates séchées et les pousses d’épinard. Roulez la pâte sur la largeur en serrant bien. Coupez le boudin en deux en suivant la soudure dans toute l’épaisseur. Assemblez les 2 morceaux face coupée vers le haut en les enroulant l’un avec l’autre. Placez la babka dans votre moule à cake préalablement huilé. Recouvrez du torchon et laissez lever 1h à température ambiante.
  • Préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 50 minutes. Laissez-la refroidir complètement avant de démouler.

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